Hikayemiz :
Uzun yıllardır farklı meyve ve sebze ürünleri elde kesilerek veya sadece kabukları soyularak çekirdeksiz zeytinlere tek tek doldurulmaktadır. Ancak, günümüzde büyük işletmeler artık hazır zeytin dolgu şeritleri temin ederek otomatik makinalarda zeytinlere farklı ürünlerin şerit olarak doldurulmasını sağlamaya başlamışlardır. Fakat, işleme, dolgu ve paketleme yöntemlerine baktığımızda neredeyse hepsi birbirine benzemektedir.
Dünya’da ilk ve tek :
Bir çok farklı ülkeye yaptığımız iş ziyaretlerinde sofralık zeytin sektörü için İnovatif çalışma eksikliğini fark ettik. 2019 yılında başlattığımız AR-GE çalışmalarımızın neticesinde, tescilli ''Olive You'' markamız ile Dünya'da ilk kez zeytinlerin hem içini doldurup hem de üstünü farklı meyveli, sebzeli, peynirli ve deniz mahsülü ürünler ile kapladığımız çeşitlerimizi Patent müracatımız sonrasında pazara sunduk.
Hemen akabinde, gıda garnitür çeşitlerimiz ile Gastronomi Dünyasının sınırlarını zorlamaya başladık.
Tüm bunların yanında çeşitli ana ürünlerden hazırladığımız zeytin dolgu ürünlerinide pazarın beğenisine sunduk.
Avantajlar :
*Püreler çekirdeksiz zeytin içindeki boşluğa göre tam şekil aldığından zeytin içinden düşmez.
*Dipup kaplanmış zeytinlerde ürün hem zeytin içine dolar hem de zeytin yüzeyini tamamen kaplar.
*Drops Gıda Garnitür çeşitlerimiz ilede Gastronomi Dünyasına yeni lezzetler katıyoruz.
*Zeytin Dolgu ve Kaplama ürünleri, şerit dolgu ürünlerine kıyasla daha naturel olup kokusu, nefaseti, rengi ve ürüne has tanecikli yapsıyla fark yaratan çok özel ürünlerdir.
*Dipup kaplanmış zeytinler ambalaj içinde zamanla turşu tadına dönüşmez.
*Uygun amblaj seçimine göre tüm ürün çeşitlerimiz pastörizasyon veya sterilizasyon işlemine tabi tutularak raf ömrü uzatılabilir.
* Dipup kaplanmış zeytinler ve Drops Gıda Garnitürleri Dünya'da ilk ve tek'dir.
Üretim :
Hasat döneminde toplanan yeşil domat zeytinler polyester tanklarda fermentasyon işlemine tabii tutulur. Olgunlaşma işlemi tamamlandıktan sonra ise dipup (kaplanmış) zeytin üretim programına uygun miktarda zeytinlerin çekirdekleri çıkartılır.
Üretim öncesi çekirdeksiz zeytinlerin tuz ve asitlik dereceleri dipup (kaplanmış) zeytin çeşitlerine en uygun oranlara getirilir. Bu oranlar zeytin ve dipup ürün çeşidinin tatlarını dengelemek için çok önemlidir.
Dipup kaplama ürün çeşitlerinden her biri üretim öncesi farklı tekniklerde ön hazırlığa tabii tutulur. Kaplama ürün çeşitlerimizde tamamen taze ve yüksek kaliteli ürünler kullanılır. Konsantre ürünler kesinlikle kullanılmaz. Kaplama ürün çeşitlerimiz günlük üretilir ve aynı gün üretimde kullanılır. Önceden hazırlanıp uzun süre stoklanmış ürünler kullanılmamaktadır.
Dipup kaplama üretimine başlamadan önce çekirdeksiz zeytinlerin dış yüzeyindeki su fanlı makinalar ile uzaklaştırılır. Bu sayede kaplama ürünleri çekirdeksiz zeytinlerin yüzeyine daha iyi tutunmuş olur.
Daha sonra özel şişli aparatlara dizilen zeytinler aynı gün üretilmiş dipup zeytin kaplama pürelerine bandırılır ve sertleştirme suyunda kısa bir süre bekletilir. Kaplama malzemesi zeytin üzerine iyice tutunduktan sonra ön yıkama işlemine tabii tutulur.
Dipup kaplama işlemi tamamlanmış zeytinler uygun ambalajına alınmadan önce 3 ila 10 gün boyunca ürün çeşidine en uygun koşullarda belirli ısı derecelerinde dinlendirilir.
Nihayetinde tüketime hazır hale gelen dipup kaplanmış zeytinler ambalajına alınır ve gerekli pastörize işlemi yapıldıktan sonra sevkiyatları sağlanır.
''Olive You'' tescilli marka Zeytin Dolgu ve Kaplama (dipup) ürün çeşitlerimiz ''Körfez Global Gıda Makine Teknoloji Anonim Şirketi'' çatısı altında üretilmektedir . Şirketimiz mevcut ürünlerini geliştirmek, çeşitlendirmek ve farklı bölgelerde üretimlerini yaygınlaştırmak için faaliyetlerine devam etmektedir.
Hikayemiz :
Uzun yıllardır farklı meyve ve sebze ürünleri elde kesilerek veya sadece kabukları soyularak çekirdeksiz zeytinlere tek tek doldurulmaktadır. Ancak, günümüzde büyük işletmeler artık hazır zeytin dolgu şeritleri temin ederek otomatik makinalarda zeytinlere farklı ürünlerin şerit olarak doldurulmasını sağlamaya başlamışlardır. Fakat, işleme, dolgu ve paketleme yöntemlerine baktığımızda neredeyse hepsi birbirine benzemektedir.
Dünya’da ilk ve tek :
Bir çok farklı ülkeye yaptığımız iş ziyaretlerinde sofralık zeytin sektörü için İnovatif çalışma eksikliğini fark ettik. 2019 yılında başlattığımız AR-GE çalışmalarımızın neticesinde, tescilli ''Olive You'' markamız ile Dünya'da ilk kez zeytinlerin hem içini doldurup hem de üstünü farklı meyveli, sebzeli, peynirli ve deniz mahsülü ürünler ile kapladığımız çeşitlerimizi Patent müracatımız sonrasında pazara sunduk.
Hemen akabinde, gıda garnitür çeşitlerimiz ile Gastronomi Dünyasının sınırlarını zorlamaya başladık.
Tüm bunların yanında çeşitli ana ürünlerden hazırladığımız zeytin dolgu ürünlerinide pazarın beğenisine sunduk.
Avantajlar :
*Püreler çekirdeksiz zeytin içindeki boşluğa göre tam şekil aldığından zeytin içinden düşmez.
*Dipup kaplanmış zeytinlerde ürün hem zeytin içine dolar hem de zeytin yüzeyini tamamen kaplar.
*Drops Gıda Garnitür çeşitlerimiz ilede Gastronomi Dünyasına yeni lezzetler katıyoruz.
*Zeytin Dolgu ve Kaplama ürünleri, şerit dolgu ürünlerine kıyasla daha naturel olup kokusu, nefaseti, rengi ve ürüne has tanecikli yapsıyla fark yaratan çok özel ürünlerdir.
*Dipup kaplanmış zeytinler ambalaj içinde zamanla turşu tadına dönüşmez.
*Uygun amblaj seçimine göre tüm ürün çeşitlerimiz pastörizasyon veya sterilizasyon işlemine tabi tutularak raf ömrü uzatılabilir.
* Dipup kaplanmış zeytinler ve Drops Gıda Garnitürleri Dünya'da ilk ve tek'dir.
Üretim :
Hasat döneminde toplanan yeşil domat zeytinler polyester tanklarda fermentasyon işlemine tabii tutulur. Olgunlaşma işlemi tamamlandıktan sonra ise dipup (kaplanmış) zeytin üretim programına uygun miktarda zeytinlerin çekirdekleri çıkartılır.
Üretim öncesi çekirdeksiz zeytinlerin tuz ve asitlik dereceleri dipup (kaplanmış) zeytin çeşitlerine en uygun oranlara getirilir. Bu oranlar zeytin ve dipup ürün çeşidinin tatlarını dengelemek için çok önemlidir.
Dipup kaplama ürün çeşitlerinden her biri üretim öncesi farklı tekniklerde ön hazırlığa tabii tutulur. Kaplama ürün çeşitlerimizde tamamen taze ve yüksek kaliteli ürünler kullanılır. Konsantre ürünler kesinlikle kullanılmaz. Kaplama ürün çeşitlerimiz günlük üretilir ve aynı gün üretimde kullanılır. Önceden hazırlanıp uzun süre stoklanmış ürünler kullanılmamaktadır.
Dipup kaplama üretimine başlamadan önce çekirdeksiz zeytinlerin dış yüzeyindeki su fanlı makinalar ile uzaklaştırılır. Bu sayede kaplama ürünleri çekirdeksiz zeytinlerin yüzeyine daha iyi tutunmuş olur.
Daha sonra özel şişli aparatlara dizilen zeytinler aynı gün üretilmiş dipup zeytin kaplama pürelerine bandırılır ve sertleştirme suyunda kısa bir süre bekletilir. Kaplama malzemesi zeytin üzerine iyice tutunduktan sonra ön yıkama işlemine tabii tutulur.
Dipup kaplama işlemi tamamlanmış zeytinler uygun ambalajına alınmadan önce 3 ila 10 gün boyunca ürün çeşidine en uygun koşullarda belirli ısı derecelerinde dinlendirilir.
Nihayetinde tüketime hazır hale gelen dipup kaplanmış zeytinler ambalajına alınır ve gerekli pastörize işlemi yapıldıktan sonra sevkiyatları sağlanır.
''Olive You'' tescilli marka Zeytin Dolgu ve Kaplama (dipup) ürün çeşitlerimiz ''Körfez Global Gıda Makine Teknoloji Anonim Şirketi'' çatısı altında üretilmektedir . Şirketimiz mevcut ürünlerini geliştirmek, çeşitlendirmek ve farklı bölgelerde üretimlerini yaygınlaştırmak için faaliyetlerine devam etmektedir.